“百丈高台始于一砖一石，食品安全凝聚一点一滴。”为进一步规范公开食品加工制作过程，全面提升餐饮服务食品安全水平，切实保障广大职工饮食安全，近日，机电公司推进“明厨亮灶”创建工作，在食品安全监管中应用“互联网+”技术，以保障职工舌尖上的安全。

据了解，机电公司现有两个职工食堂，为公司200余名职工提供班中用餐服务。为保障食品安全，确保每位职工吃得放心，该公司按照政府市场监督管理部门打造“明厨亮灶”的要求，在职工食堂用餐大厅、后厨操作间和食品配送间安装摄像头和视频监控投影设备，对食品制作流程、食材流通过程及后厨人员作业过程等各个环节进行严格把关，实现操作环节可视化、监管方式信息化、职工监督透明化、加工流程规范化，以现代信息技术赋能食品安全智慧监管。

该公司在职工食堂日常管理中坚决落实好食品安全两个责任，通过“陕食安”APP、微信群、“日管控、周排查、月调度”等方式不断提高食品安全意识，并在就餐大厅张贴食品安全“码”，让职工扫一扫就可以对该单位的整体情况满意度进行评价，实时掌握职工的满意度情况，并利用LED显示屏、广播，宣传台等方式大力宣传“共创国家食品安全示范城市、共享健康美好生活”、反对食品浪费、禁止食用野生动物等内容，让食品从业人员更好地履行主体责任，接受职工监督，守牢食品安全底线，把好原料进货关、过程控制关，确保食品安全主体责任落实落细。

“厨房操作间一目了然，这下大家吃得更放心。”前来就餐的职工纷纷说道。

“打造明厨亮灶，让厨房重地通过‘互联网+’的形式呈现在公众视野，从而实现最广泛、最直接的监督。”该公司综合办公室主任赵尚德介绍。

通过此项举措可以让每位职工变身监管者，参与食品安全监管，发现问题即时举报，提高了监管效率，真正做到来源可溯、过程可观、隐患可控、信息可查、职工可感的共治格局，让餐饮服务自我管理意识明显增强，从业人员的操作行为和安全意识得到有效规范和大幅提升，实现了日常监管无死角，推动了食品安全管理水平再上新台阶。