“职工食堂的饭菜不仅便宜、饭菜量充足，而且质量有保证，让我们吃出在家乡饭菜的感觉”铁路运输公司工务段职工薛满仓开心地说到。

要提高职工的幸福指数，首先要让广大职工吃得饱、吃得好。近年来，铁路运输公司在职工食堂提升饭菜质量、提高职工满意度上下足了工夫，做实了“文章”，为职工办足了“食”事，打造出了安全放心、学习创新、优质服务、节约创效“四型”职工食堂，赢得了广大职工的一致称赞。

安全放心型：标准化管理，绿色快捷“惠而康”。

“我们职工食堂严格执行食品质量安全标准化管理，我们的原材料全部由资质齐全、信誉过关的公司提供，同时我们还建立索证制度，对食品原辅料进行采购索证索票和台账登记，坚决杜绝不合格食品流入职工餐桌，不仅如此，在饭菜的定价上，我们实行纯成本售出，真正成为职工的贴心食堂。”该公司行政部部长马西铜说。

在确保职工吃好的基础上，该公司食堂围绕“科学管理、工作零缺陷、争办健康食堂”这一目标，严格遵守《食品卫生法》，高标准、高质量把好食品采购、加工、保管、出售等每一道关口。在食堂卫生方面，对食用炊具、操作间等严格按照“一洗、二清、三消毒、四保洁”的程序进行清洗、消毒，并认真做好记录。坚持每天一次卫生检查，每周两次全面检查，对查出的问题及时进行处理，确保广大职工吃得安全、吃得放心。

学习创新型：精心化管理，星级服务“很到胃”。

“这里的饭菜不仅花样多，而且味道很好。在这里吃饭，有在星级酒店吃饭的感觉！”前来就餐的职工纷纷夸赞。

该食堂始终把“厨艺工程”作为提高饭菜质量的重要手段，努力打造一支既具有高超烹饪技能又有爱心的厨师团队，让职工们畅享吃得尽兴，吃得够味。该公司行政部定期组织厨师和服务员进行培训，使在岗厨师培训率达到了100%。在学习实践中，还发挥职工内部以老带新、传帮带精神，进一步提高了厨师们的综合素质。同时该公司行政科积极为职工办“食”事，在饭菜品种上下功夫，在征求职工建议的基础上，根据季节性特点，饭菜种类不断翻新，每天推出荤素菜十余种，让职工选择。

据悉，目前，该食堂热菜增加到了50余种，凉菜增加到了20余种，主食达20余种。

优质服务型：亲情化服务，浓浓关爱“暖人心”

“我要为职工食堂点个‘赞’！9月19日下午，我们工务段几名职工因更换钢轨工作量大，体力消耗过大，都想吃点萝卜肉馅的水饺，我就给食堂打了电话，原以为已经过了开饭时间他们不一定给我们做，没想到他们真的做了水饺，好感动！”工务段职工马战明感激的说道。这只是该公司食堂贴心服务职工的一个小缩影。

“春节吃饺子，元宵佳节吃元宵，端午佳节吃粽子，八月十五吃月饼，圣诞节吃平安果，在这些特殊日子的里食堂早早都为我们准备好了节日的饭菜，而且还增加了饭菜的种类，食堂的贴心服务，让我们感受了家的温暖、家的温馨。”一线工人任亚军说。

“职工食堂是联系职工与企业的一个窗口，食堂管理的基础是保证服务质量，而搞好服务工作的前提就是端正服务态度，要带着感情真心实意、设身处地为职工着想，为职工解决问题。我们食堂工作人员不仅每天要按时免费送营养丰富的班中餐到职工手中，对于因工作繁忙而未能及时就餐的职工做到提前预留，确保他们都能吃上质优价廉的热饭菜。”该公司食堂管理员说。

节约创效型：精细化管理，勤俭持家“很用心”

面对严峻的经济形势，该公司职工食堂树立了“艰苦奋斗、长期过紧日子”的思想，坚持勤俭持“家”方能兴“家”为民的原则，不断完善管理制度，让节能降耗工作深入到了每个职工的心里，落实到日常工作中。

该食堂将今年的经营考核指标逐项分解到班组、个人，不仅考核营业额和原料成本，还增加了对水、电、柴油和维修成本的考核，每月定期核算，奖优罚劣。在采购管理上，坚持比质比价采购，定期对所有商品采购公开招标，集中询价，甄选优质商家报价，压低进货价格，减少采购成本。在设备管理方面，该公司职工食堂不断强化责任意识，大小设备件件有标识，物物有人管，发现问题及时维修，既提高了设备的使用率，又节约了维修资金、降低了饭菜成本。在职工用餐行为方面，该公司食堂推行“光盘行动”，成立义务劝导小组，面向炊事人员和就餐职工宣传珍惜粮食、倡导节约，按需买饭、按需买菜的小倡议，杜绝“舌尖上的浪费”。（倪小红 郭信）