本网讯   11月12日下午，矿业宾馆举办了餐饮服务食品安全管理培训会，抽选宾馆质检专干为后厨、后勤保障部、客房部、人资部以及财务部的相关员工进行了专项培训，进一步增强了从业人员的责任意识和自律意识，持续提高宾馆食品卫生监管水平。
    据了解，此次培训内容分为两部分，一是学习《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全监管管理办法》、等相关法律法规和条文标准，专干深入讲解了食品污染及其预防控制措施，食品采购、储存、加工、烹制过程的卫生要求以及餐饮从业人员的个人卫生要求等，培训现场，专干们采用案例分析和师徒间讨论交流的形式不断提升学习效果。同时，还组织监管人员对如何鉴别食品质量、健全食品安全工作档案、进货查验记录等日常监管工作中遇到的问题进行了深入分析讲解，强化应对突发餐饮食品安全事件的防控能力，切实提高综合协调处置能力。培训还对对餐饮服务中各个环节的食品安全实施垂直管理、横向管理和监督检查等相关举措，要求在实际操作中，食品必须从采购、清洗、加工、生产都要认真落实质量安全监管，保障食品卫生安全水平，全力确保宾客“舌尖上的安全”。

通过此次培训，进一步提高了宾馆员工的食品安全意识，规范了食品安全操作行为，充分树立了“防患于未然”的责任意识，大家一致认为，食品安全是一个系统工作，必须从食品加工的整个链条上加强防范，集中精力严把环境卫生关，营造干净整洁的餐饮环境，确保宾客们在宾馆都能享受到健康安全的食品。（刘 丹）