最近一段时间，在小区后门外，总能看见一位师傅驾着三轮车拉着旧式爆米花的各种设备。尤其是那口黑锅勾起了我对儿时爆米花的记忆，它形似被拉长了的葫芦，又颇像神话故事里的炼丹炉，一端是带有盖子的锅口，另一端是圆形的摇柄。

也许是因为好多年不见的原因，我不禁好奇的走到爆米花摊前问哪位看起来有些苍老的师傅，现在这个生意怎么样啊？他说：“干这行已经有20多年了，原先爆花走街串巷的特受欢迎，现在不行了，我也是不想把我这手艺丢了，出来挣个零花钱”。

记得小时候，也没有什么零食，可能糖果、方便面、爆米花都已经是零食中的极品了。尤其是在寒冷的冬天，“崩爆米花嘞”！这样的声音就会时常在村子里回荡着，对于当时还小的我和那群小伙伴来说，不仅吃爆米花是一件快事，观看崩爆米花更是一项大家积极响应的活动。每当看到崩爆米花的师傅推着架子车走进村子，我们都会蜂拥而至，甚至会觉得那个场面设在了谁家的门口都是一种荣耀。大家都会急忙跑回家，催着父母或者爷爷奶奶，快点拿上带子、玉米粒、糖精然后迫不及待地夺门而出，快快的崩上一袋闻起来带有玉米清香的爆米花。

有时候我们会一整天围在蹦爆米花的地方，重复的看着师傅把玉米、糖精放进那口黑锅，盖好盖子并紧固好，这锅就横着架在了小火炉上。师傅坐在小板凳上，一手扶着摇柄转动着黑锅，一手呼啦呼啦地不停地拉着风箱。转动分为正转和反转，为的是锅里的玉米粒受热均匀。师傅的动作非常娴熟，富有节奏感。这锅上还连着一块气压表，师傅将锅转转停停，过一段时间就看看那表上的指针，随着时间的流逝，看表的间隔也就越来越越短。只要师傅一开炉，‘砰’的一声，我们这一大帮孩子就会呼啦啦地围上来，一把一把往嘴里塞，鼻尖上都是渣子。”现在想想也许大家不只是为了吃那一口爆米花，而是为了凑个热闹，那就是孩童时追求的现在看来简单的乐趣。

也许是因为儿时对爆米花的特殊情结，我也查资料了解了一下，据说，这爆米花由来已久，最早见于宋朝。那时人们在新春来临之际用爆米花来卜知一年的吉凶,姑娘们则以此卜问自己的终身大事。而对于它吃起来是否健康、卫生问题。一些资料显示，“传统制作爆米花要烧煤，锅也黝黑发亮，看起来很不环保，更不卫生，而且老式爆花里，大多数都是放糖精，不利于健康，最重要的是，爆米花含铅量高，影响人体健康。”而且一直以来，爆米花都是被专家经常告诫要少吃的食物，因为它含铅。据了解，老式爆花机在加热时必须密封，这样内部才能产生较高气压使玉米爆裂。当给爆米花机加热时，爆米花机内部的铅会以铅蒸气和铅烟的形式大量溢出，直接污染食品，而当迅速减压时，这些铅又很容易被爆花吸附。

爆米花是伴随着儿时成长的美味。而现如今，在马路上、电影院、KTV歌厅，时常可以看见人们拎着成袋儿的爆米花吃着，而曾经那种煤炉手摇柄大肚子爆花机崩出来的爆花，则渐渐淡出人们的生活。现在大家的生活条件好了，超市里有琳琅满目的小食品，虾条、薯片、各种口味的饼干，不仅包装漂亮，口感也还不错，因此他们也都是零食中的畅销品，超市里的爆米花也已经不是那种老式爆米花了，精加工、品质好、味道好，又卫生又香甜。

现在人们对物质生活的追求变高了，但是80年代的伙伴们应该永远不会忘记旧式爆米花，不会忘却那一口能崩出“爆米花”的黑锅，更忘不了那群现在可能在全国各地工作的小伙伴，忘不了童年的记忆，忘不了那一份童趣，忘不了小伙伴之间难能可贵、纯洁无暇的友情。此时，真的想感叹，大家都应该珍惜社会发展给我们带来的今天来之不易的美好生活，珍惜人与人之间可以相处的那短暂的美好时光。（作者单位：生活服务分公司）