近日，为了让职工们看得明白，吃得放心，一号球友会网页版,球友会（中国）对职工餐厅凉菜房进行了升级改造，实现了“明厨亮灶”。

“明厨亮灶”是通过透明厨房和视频厨房建设，直观看到菜品的切配烹饪、冷食类和生食类食品加工等。目的就是让后厨从幕后走到台前，消除餐饮服务与公众间信息不对称的障碍，引导公众直接参与食品安全，让消费者来监督，实现食品安全的根本好转。

经过多次研究，反复论证、凉菜房厨窗采用玻璃设计，同时安装了净水机、感应龙头、消毒灯、空调，还在售饭台、面点房、操作间、凉菜房安装了摄像头，使管理人员在手机或电脑上随时监控后厨及前厅售饭的每一个操作环节。

“明厨亮灶”对推动餐饮业升级，改善餐饮环境具有重要意义，“明”是加工操作过程，“亮”是底气、是管理。实施“明厨亮灶”，不仅督促后厨保证了食品质量、用心的做好服务，还可以让职工放心的用餐，也可以让各有关部门参与监督。（廉艳玲 段倩）