年年岁岁花相似，岁岁年年“味”不同。为了让春节期间坚守岗位的员工能吃上像家中一样可口、美味的年夜饭，铁运公司提前根据职工口味和风俗精心准备了形式多样、不同口味、色香味俱全的年夜饭，让每一位吃饱吃好，吃出家的味道，吃出幸福感。

为了把这次年夜饭备好、备足，该公司提前统计年夜节期间值班人员的人数以及他们口味、风俗等，从菜谱的制定、菜肴的烹调、工作人员的安排等每个环节都严格把关，责任到人，由专人负责年夜饭及春节期间的伙食。在准备的年夜饭食材时，该公司打破往年的“惯例”，本次食材无一件是成品，全部由食堂采购原料自制加工，全是“绿色食品”。

为了让坚守岗位职工的年夜饭味浓、情浓、意更浓，该公司在饭菜品种上下功夫，在征求职工建议的基础上，增加了饭菜花色和品种，精心调剂菜品，不断改进烹调方法，保障既科学营养又美味爽口，每餐推出热菜荤素菜6种，凉菜5种，主食12种，并餐餐不重复，力求用丰盛的菜肴与高质量的服务，让在岗员工“安心、安康、安家”，都能感受到节日的喜庆。

为保障职工食堂年夜期间食品安全，该公司行政部加大食堂管理力度，开展了食堂安全专项自查活动，对后堂操作间、设备、灶台等重点区域和重点岗位开展了深入、细致的安全检查，对食用炊具、操作间等严格按照“一洗、二清、三消毒、四保洁”的程序进行清洗、消毒，并认真做好记录，坚持每天一次全面检查，对查出的问题及时进行处理。对采购的出入库节日食品原材料专人负责，严格把关，保证蔬菜，肉类食品新鲜，保证食品安全，确保职工过一个温暖、幸福、平安的春节。(王 玮)