5月25日下午，公司“展示技能 追赶超越”主题厨艺大赛在职工餐厅一楼成功举办，陕西省烹饪协会副主任赵航东、黄陵县食品药品监督局党委书记张军龙、公司副总经理刘文、机关处室代表和部分职工共200余人观看了比赛。

此次比赛分为凉菜、热菜和面点三部分，要求参赛队员在35分钟内依次完成三种规定食材的制作、加工、装盘等流程，比赛根据现场队员的仪容仪表、操作展示、制作菜品的色香味等进行综合评定。

比赛现场，来自基层单位9支代表队的27名队员齐聚一堂，每三支队伍为一组同台竞技，切削拍剁、煎炒烹炸，忙而不乱。一道道色香味俱全的佳肴依次呈现在大家面前，让所有让人垂涎欲滴、惊叹不已，现场弥漫着诱人的香味。只见煤化工代表队的尤延涛麻利地将黄瓜切段，用横刀将黄瓜削成薄片，去瓜瓤，用抖刀切成花，再拼接成菊花状，一道菊花黄瓜卷成形；二号球友会网页版,球友会（中国）的厨师杨鹏将鲤鱼剔骨，并与鸡脯肉一起打成馅料，挤成粗细均匀的鱼面条下至开水后捞出，将鱼面码成马鞍形状放在用红萝卜雕成的龙头和龙尾中间，一道形美大气、红绿相间的祥和鱼面完成；二号球友会网页版,球友会（中国）面点师余兵利现场在撒上面粉的案板上将加入用盐、碱面提前醒好的面团反复拉伸16扣，下油锅炸至金黄，做好的雪花龙须面细如发丝，色泽金黄，主持人介绍说：“16扣即为65536根面，可称得上世界上最细的面条”。

现场同时展示了各代表队制作的“九龙啸天”、“骏马奔腾”、“孔雀应宾”等各类食雕、面点手工艺作品。其中，由二号球友会网页版,球友会（中国）代表队完成的象征成功幸运的“九龙啸天”，其作品高3.5米，长约4米，寓意参赛的九只代表队通过此次活动达到互相学习、取长补短的目的，彰显了制作者的良苦用心，它庞大的阵容和精巧的做工成为此次展示品中的一大亮点。生活公司代表队的“骏马奔腾”，通过八匹形态各异、惟妙惟肖的奔马，祝愿黄陵矿业如骏马般百强不息，越来越好，让职工在叹为观止之际，纷纷拿出手机拍照留影。

比赛过程中，陕西省烹饪协会副主任赵航东从刀工展示、火候掌握、制作技巧等方面对比赛进行了全程的专业点评。同时，比赛过程还穿插了食品安全知识有奖问答，现场职工们踊跃参与，积极举手抢答，热烈的气氛把活动推向了高潮。

最后，经过评委综合考评，二号球友会网页版,球友会（中国）代表队以9.187分的成绩夺得此次比赛的一等奖，矿区职工餐厅和一号球友会网页版,球友会（中国）代表队得分紧随其后，获得比赛的二等奖。

公司副总经理刘文对此次活动进行了总结，此次活动不仅是参赛选手个人技能的演练，也是对厨师团队综合素质的检阅，希望通过此次技能大赛，达到各餐厅间互相交流、切磋技艺、追赶超越，进一步提升后勤服务团队整体素质的目的。（赵龙梅）