刊登于2017年10月26日延安日报延河导刊B4版

 

本报讯（通讯员 董涛）民以食为天，食以安为先。为了让每一名职工在食堂都能吃到最安全的饭菜，黄陵矿业一号球友会（中国）严格落实最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责、最优质的服务，加强食品源头管控，明确岗位职责，细化管控措施，层层负责，层层把关，确保职工群众“舌尖上的安全”，让职工吃得放心、吃得安全、吃得健康。
        该矿把职工“生活保障”与“安全生产”放在同等位置来抓，积极推进“明厨亮灶”、清洁厨房视频工程，建成了黄陵矿业首个透明可视化餐饮服务点，在餐饮单位的食品原料库房、操作间、餐具清洗消毒间等重点场所安装高清监控摄像头，在就餐大厅设置电子显示屏，职工通过视频对食品制作过程进行实时监督，并可利用手机客户端、电脑终端实时显示餐饮加工制作全过程，实现远程监控、“零距离”监管。
        为了保证“舌尖上的安全”，该矿食品安全的源头治理上下功夫，在提高准入门槛、遴选优质供货商、坚持食材原产地查验和产品合格证索取的基础上，严格执行“四人联签”验收采购制度，严格准入门槛，严格审查把关，严格发证检验，“严进”把好食品安全的第一道关口，从源头上保障食品安全；定期采取“大讲堂”“小课堂”、专题讲座等方式，对厨师、服务员进行教育培训，提升其安全意识、法律意识、诚信意识和责任意识，自觉做好良心食品信誉的监督者；定期对厨师、服务员进行体检，做到健康持证上岗；细化监管措施，建立了伙管会检查、职工监督投诉、餐厅自检三级监督机制，确保监管对象没有疏漏、监管环节没有缝隙、监管区域没有死角；定期对后堂操作间、设备、灶台等重点区域和重点岗位深入检查，做到对职工的投诉举报“一个也不放过”，对日常检查中发现的问题“一个也不放过”，对抽样检测不合格的情况“一个也不放过”；认真执行食品留样制度，随时接受食药监督部门抽检，定期将食用油、面粉等食材的样品报送专业机构抽检，严防食材变质发霉有毒有害，从源头上加强管控，全力确保职工“舌尖上的安全”。

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