在高原的老家，冬至是不吃饺子的。后来进了城讨生活，才知道城里人，在冬至这天是要吃饺子的。

那时候吃饺子，是一件很隆重的事儿，记忆中，一般的人家，一年就吃两次饺子，一次时间是固定的，在大年初一的早上，吃的是肉馅的，另一次则是不固定的，是在头茬韭菜成熟的日子里。

老家有一条河，将巨大黄土塬一分为二，河北面的叫北塬，河南面的就叫南塬，北塬的大部分人家把饺子称之为扁食，在南塬的大部分人家，称饺子为角儿。

在南塬的村里，家家户户都有一片韭菜地，三四月间，天气逐渐炎热起来，蛰伏了半年的韭菜已经长高，旱地里的韭菜除了浓烈的韭香味儿，还有微微的辣味，那是一年中最先见到的绿菜。趁着吃了早饭的空，祖父便去割韭菜，蹲在地上，嘴里噙着旱烟袋子，左手轻轻的握住一把韭菜，右手将镰刀搭在地皮上，迅速一拉，再抖抖上面的泥土，掉在地上的一两根也要捡起来，祖父总是一边割着韭菜，一边说：这人啊，就和韭菜一样，一茬一茬的，有一茬有墒就长的好，有一茬天旱，就长的不好。

割回来的韭菜要择干净，一根一根的从左手到右手，将根部的干皮择掉，在清水里洗上一两遍，然后放在高粱秆做的篦子上。晌午日头长，从地里回来，先要和面，包角儿得用细白面，这是磨面时候专门攒起来的，屋里几个人，能用多少面，母亲都一清二楚，用木葫芦做的小瓢小心翼翼的将细白面舀到瓷盆里，然后兑好和面的温水，左手倒水，右手将面粉打成絮，再揉成一个光溜溜的面团，母亲说，面要和到三光，手光面光盆光，一点都不能给浪费了。

韭菜被切成很小的段，从挂在窑顶的小笼里取出来两三个鸡蛋，打开到碗里，用筷子搅匀，父亲坐在锅台前生火，母亲炒着鸡蛋，孩子们只能远远的看着，贪婪的闻着炒鸡蛋的香味儿，炒完了鸡蛋，再将切好的韭菜倒入热锅里，将锅里仅剩的一点点油都沾完，舀出来再将炒好的鸡蛋倒进去，每次，母亲都要留筷子头大小的三块鸡蛋，给三个孩子一人一口去解馋。

面已经醒好，先用刀切一块，仔细揉几遍再搓成条后，掐成大小均匀的小疙瘩，再用小擀面杖擀成皮，擀角儿皮得一手握着面皮在擀杖下面转，一手推擀杖，母亲的手很快，不一会，皮就擀好，父亲便和母亲一起，皮上放上馅儿，两手轻轻一捏，便是一个圆滚滚的角儿，渐渐的，角儿就整整齐齐的在篦子上站成了几行，多少馅多少面，几乎每次都不会有太大的出入，不会剩面也不会剩馅儿。

父亲已经将锅里的水烧开，母亲端着盛满角儿的篦子，掀开锅盖，角儿便噗通噗通的下了锅，盖上锅盖，烧三开后，母亲用笊篱先捞出来一个给父亲尝，父亲夹开角儿，咬了一口，点头说熟了，母亲这才将角儿从锅里捞出来，角儿要一次性捞完，屋里几个人就捞几碗，孩子们早就已经等不及了，拿着碗，站在旁边，角儿从笊篱上滚到碗里，便端着各自的碗蹲到门口的阴凉处或者树荫下，夹开角儿，韭菜的香味瞬间便四溢开来，一边使劲的吹着热气，一边笨拙的用筷子扒进嘴里，即使很烫嘴，也全然不顾。

吃了这一顿的角儿，下一顿就要等到来年的大年初一了，这一顿角儿，是肉馅的，若是换成素馅的，会被人笑话，每户人家，不管这一年是贫还是富，是苦还是乐，这一顿藏着秘密的角儿都不能少。

年三十，上了祖坟剃了头，父亲提着铁锹，挎着一个小笼，将盖在萝卜窖上的玉米秆和糜子杆扒开后，用铁锹翻去上面的浮土，从泥土里将三个月前就已经埋好的白萝卜挖出来放进笼里，提到院里，刷去上面的泥土，刮掉须根，洗干净后，用擦子擦成细丝，再下到开水里焯一遍，用纱布过滤掉水以后，捏成一个团儿。

等到天黑后，给各路神仙上完了香，放完了焰火，辛苦了一年的一家人便坐在一起，说说笑笑，晚辈们要给长辈们敬酒，孩子们还是坐不住，没多久就跑到村子里找自个的伴儿玩耍，而母亲则独自一个人开始包一家人的这顿角儿。肉是非常昂贵的奢侈品，除去平日里四邻八乡或者亲戚好友的婚丧嫁娶之外，只有在过年才能吃上肉，提前买回来的肉，大部分都已经煮熟，只留一小块，充当这顿角儿的主角。家里有个小案板，平时不用，年三十的晚上母亲将小案板取出来，擦干净后，将肉先切成块，再将葱切进去后，双手持菜刀来回的剁，除夕的夜里，除了焰火声和欢笑声，每家每户的屋里都出会传出来剁肉的声，咚咚铛铛，从旧的一年剁到新的一年。

肉馅剁好，和焯好的萝卜拌再一起，用来包角儿的肉肥瘦相宜，不用再放油，除夕这一夜，是不能睡的，一家人要熬年，因而，包角儿不用那么急，也不用父亲帮忙，母亲一个人一边擀皮一边包饺子，收音机里传来的声儿时有时无，父亲总是不停的将天线转来转去，实在听不清楚了，就用手捏住天线，收音机里的滋滋声就小了些许。

已经下半夜了，包好的角儿整齐而又安静的站在篦子上，孩子们还都没有回来，父亲继续守着收音机听，母亲捂着被子坐在炕头，等鸡叫一遍了，父亲便取来一把香点着，从屋里的灶王爷开始敬起，一直敬到大门外，敬完了香，孩子们也就回来了，父亲从炕头取出来被焙干的鞭炮，挑在一根木棍上，站在院里点着，将神仙们都给接回来。

神仙们带着雪回来了，洋洋洒洒的从天上落下，来的突然，却又像是提前都准备好的，等到鸡叫三遍了，天微微亮，父亲便开始一边生火烧水，一边剥好蒜头，放入蒜臼里捣烂，母亲也下炕，将角儿都端到锅头上。不一会水开了，角儿下了锅，母亲说是肉馅儿，要多滚几遍，等差不多了，依旧捞一个出来，先给父亲尝一尝，父亲点头说熟了，母亲先捞上一碗，让父亲端倒院里，这一碗，是先要敬神的，然后才一碗一碗的捞好，摆在炕上，等捞完了，屋里的人才端起碗，将蒜汁和酸菜水调和再一起的汁水浇上，迫不及待的咬开，这一顿角儿，已经足足等了一年。

初一早上的角儿里藏着秘密，那是母亲在包角儿的时候就藏好的，屋里有几口人，就包几个藏有硬钱币的角儿，谁要第一口咬出来一个有钱儿的角儿，那他在新的一年里将会有好运气，即使第一口咬不出来也不要紧，后面能吃出来也行。吃出来钱儿的人很开心，吃不出来的人就着急起来，可毕竟肚子太小，有时，撑的都弯不下腰了，可还是没吃出钱儿来，难免有些不快，尤其是孩子们，都要快急到落泪的份上，父亲和母亲便会悄悄的将吃出来的钱儿重新塞到角儿里面，故意捞给孩子们吃，直到他们破涕为笑，将钱儿含在嘴里都不舍得吐出来。

大地被雪盖住了，白茫茫的不见边儿，推开门，抬起的脚又放下来，没人舍得在这雪地里踩上一个印儿，屋里的香气伴着热气，被门外的寒风又吹了进来，打着旋的在屋里来回飘荡，欢快的笑语和角儿的香味，最终停留再了窑顶上，等着孩子们归来。

可孩子们已经离开的太久太久，也许，他们只是暂时找不到回家的路。（作者单位：双龙煤业）