前几天，回家看望父母，吃饭时，母亲给我做了两盘菜，一盘凉拌盐蓬菜，一盘盐蓬菜炒鸡蛋，说是前一天妹妹去盐碱滩采摘的，这个季节正是盐蓬菜好吃的时候，刚好赶上了，就做给我尝尝。

盐蓬菜吃在嘴里，那种淡淡地浓香和咸咸的味道，一下子勾起了我脑际中尘封许久的记忆，坐在年迈的父母身边，也让我沉浸在家乡浓浓的情怀之中。

老家在富平东部，村子南边不远处，是一大片望不到边的盐碱滩地，据说多少年前，这里还是一片湖水，家乡人称为“卤阳湖”，湖水退却后，形成了大片的盐碱滩地。记得儿时，盐碱滩里有大片的芦苇，芦苇丛里清澈地溪流潺潺地流淌，也有漂亮的野鸡、野鸟筑巢其中，一阵劲风刮过，野鸟惊飞，脆鸣声声，眼前芦苇摇曳，沙沙作响。身临其境，让人心潮澎湃。

走过芦苇丛的一条小道，眼前便是一望无际的滩地，一片连着一片，到处都是泛白的盐碱地，而盐蓬菜这种植物就生长在这贫瘠而复杂的环境中。

过去，只听大人说这种菜就盐蓬菜，现在才知道，因为它蓬松地生长在盐碱滩里，顺着地面平铺生长，而且可以食用，所以才叫盐蓬菜。它圆圆的草棵，叶子是针形，像松针一样，但是肉质的，摸起来又十分的柔软，一掐就断，掐一点上面的嫩枝尖，放在嘴里嚼了一下，没有什么特殊的异味，就是有点咸咸的感觉。盐蓬菜一坨一坨的，脆绿的铺在泛白的盐碱地面上，尤其雨后，来到盐碱滩，看见盐蓬菜，仿佛画出来的一样，有时真不忍心去拔它。

但是，在自己小的时候，也正是生活贫瘠的年代，甚至听大人们，三年自然灾害的时候，盐蓬菜都成了当地人非常爱吃，也不得不去吃的一种菜了。那个年代，粮、油、菜都非常奇缺，而盐蓬菜茎叶嫩时采摘可食用，所以饥荒年代常被人采摘食用。七十年代，自己才学会骑自行车，个子低还够不着大梁，就和小伙伴们套脚骑车，去盐碱滩里割盐蓬菜，回来后，母亲挑拣盐蓬菜里的杂草，摘去枝干，用清水淘洗干净，然后开水里面焯一下，随即捞出来放进清水里面浸泡一会，除去苦涩味，再沥干水分，拍点蒜末，一点热油泼在上面，再倒一点母亲亲手做的柿子醋，便成了儿时可口的菜肴了。

凉调盐蓬菜吃起来有点脆脆的感觉，既有韧劲又有嚼头，也非常的爽口，比起其他凉拌的菜品，有一种说不上来的的特殊味道。有时母亲也会盐蓬菜炒鸡蛋，金黄伴青，味道自然鲜美。为了改善生活，也会用盐蓬菜包饺子、蒸菜馍都是那时家乡的味道。也正是这种特殊的味道，让我至今念念不忘。

盐蓬菜只有在盐碱地里才生长，它生长的自然环境特别，也就自然形成了它的奇缺，在城市里生活，要想吃到盐蓬菜，自然成了一种奢望了。因为它的茎叶中含有天然的盐分，所以做菜的时候不需要再放盐，就是没有菜籽油，滴几滴香油，吃起来也是非常地可口，在那个物资匮乏的年代，既省了食盐，也省了菜籽油，吃起来还很可口。

下午，从家临走的时候，妹妹和妹夫知道我回来了，专程去了趟盐碱滩，给我采摘了不少盐蓬菜，还顺便给我带了些他们晒干的盐蓬菜，说是让我吃的时候，水里泡一会，然后热水里焯一下，凉水里再泡一会，拧干水分后，吃法和口感也和新鲜的没有什么区别。回到单位，朋友听我说起盐蓬菜，但自己没有吃过，也没有见过，我就带了一点干菜送给她，按照我说的方法食用后，说味道特别好吃，终于吃上了没有吃过的一种口味。品尝之余，还兴致勃勃地想让我带她们去趟老家，看看盐碱滩，亲自采摘盐蓬菜，也是一番好心情。

如今，听妹妹说，盐碱滩要大开发，好多地方土壤开始改良，兴建农场，种植庄稼，大片的盐碱滩地在逐渐地慢慢地消失，要想去采摘一些盐蓬菜，也不像以前那样方便了。

最后，我还是想起来老家关于盐蓬菜的传说，因为盐碱滩原本就是一片湖水，传说龙君和黑蟒精在这儿交战，大战九个回合后，龙君大败，黑蟒精拔了他的胡须，撒进湖里，后来湖水干枯，胡须就生根发芽，长成了盐蓬菜。

今天吃到的盐蓬菜，在老家也流传着这么一段美好的传说，听起来虽然荒诞，但传说归传说，只要能吃到它的美味，也算是儿时的记忆了，今后，随着家乡的巨变，盐碱滩地的改良，盐蓬菜自然也会成为稀缺的美味了，但盐蓬菜的味道，今天吃起来，还是让人回味无穷的。（作者单位：发电公司）