为进一步加强餐饮行业食品安全管理，消除各类安全隐患，保障职工餐桌上的安全，煤电实业公司根据“百日安全”活动实施要求，开展了“百日食品安全”专项整治活动。

健全活动机制。结合公司“百安”活动方案实际，拟定了餐饮《百日食品安全专项整治活动实施方案》，健全了责任分工、阶段推进、监督落实等工作推进机制，明确了开展整治活动的内容目标及具体措施，确保活动组织安排到位。与职工餐厅和小吃城18名责任人签订了《百日食品安全目标责任书》，同时在公共区域发放食品安全宣传单、食品安全法律法规宣传册等200余份，引导职工从思想上筑牢防线。

突出整治重点。对18家经营户的营业资质、范围项目、操作人员的健康证持证上岗情况进行摸底建档，对环境卫生、规范操作、仪容仪表等问题不定期进行现场跟踪清理检查，根据台账明细查看存放食材的生产日期、合格证、保质期等，强力整治隐患。同时，活动完善了《食物中毒应急演练》，《消防应急演练》等实施方案，以此进一步增强职工应对突发事件的应变能力，确保活动达到预期目的。

严格监督管理。各小组通过自查、互查等方式，严格阶段活动落实，定期审核食品供应商的经营许可证、合格证、检验报告等相关资质，对食材进货渠道严格把关并做好登记。公司安全技术部协同市场监管所执法人员通过现场走动检查、观看监控视频、食品抽样检测等措施密切监督现场加工制作、售卖留样等环节，消除各类食品安全隐患。（赵龙梅）