成于勤俭，败于奢侈，从古至今，中华民族都以勤俭节约为美德。自全面开展“杜绝舌尖上的浪费”活动以来，一号球友会网页版,球友会（中国）大力推行“光盘行动”，整治浪费之风。连日来，笔者亲身感受到广大职工勤俭节约意识普遍提高，“厉行节约、反对浪费”在该矿已蔚然成风。

让节俭成为行为自觉

“您好！请您珍惜粮食，适量点餐，避免浪费。”

“我们要养成良好的消费意识，摒弃好面子现象。”

一个多月以来，该矿青年志愿者们头戴志愿帽，手持宣传单，穿梭于职工餐厅、区队学习室、职工家庭等处，他们文明劝导，积极倡议，号召大家共同行动，从自身做起，从现在做起，与文明握手，向陋习告别，拒绝“舌尖上的浪费”。

“现在我们都会自觉适量点餐，再也不像以前那样，一升井就跟饿狼似的，点的多胃却装不下，最后浪费掉了。”中午用餐高峰期，一位区队职工向笔者吐露了自己实实在在的改变。

笔者看到在该矿食堂入口处、取餐处、餐桌上、电子屏等醒目位置，随处可见“勤俭节约，文明用餐”“光盘行动，拒绝‘剩宴’”“从我做起，今天不剩饭”等字样的文明用餐标语，时时刻刻提醒干部职工们节约粮食，营造“节粮光荣、浪费可耻”的氛围。临近中午1点，职工们陆续用餐完毕，交到餐盘回收处的每一个盘子几乎都是干干净净，就连泔水桶内也几乎看不到扔掉的粮食，不浪费粮食正在成为该矿干部职工的一种行为自觉。

从源头拧紧浪费“阀门”

从源头上控制和调整餐饮供给，是杜绝浪费行为是关键一环。“杜绝餐饮浪费是一个系统性工作，除了终端的用餐环节，强化源头管控同样至关重要。”该矿职工餐厅负责人廉艳玲介绍，“作为餐厅的工作人员，在提供美味饭菜的同时，严格把控食材的用量，所有人都在用实际行动践行习近平总书记提出的‘拒绝舌尖上的浪费’。”

该矿职工餐厅将厉行节约理念贯穿至食材采购、加工、烹饪全过程。在采购时，合理定期定量采购，做到应用尽用、杜绝浪费；在储存加工时，采取分类储存、分类加工的方式提高原材料加工利用率，有效避免存储、加工环节造成的浪费；在备菜时，根据时间段、就餐人数最高及最低的平均数量做备菜工作；在供餐时，采取适量供应一条线服务，提倡多次少取，从源头上遏制浪费现象。此外，该矿职工餐厅着力创新，增加菜品种类，在色、香、味、形上下功夫，做出更多、更好、更符合干部职工口味和有利健康的饭菜。每天公布菜谱，定期征集用餐人员的意见，组织精干力量创新菜品，制作出搭配合理、价格适中、数量适宜的“家常菜”“大众菜”，在一定程度上减少了浪费。

“以前的食材边角料我们都会扔掉，比如胡萝卜、黄瓜等，现在我们新配置了食材边角料收集盆，每位配菜师傅在切菜的时候把能继续食用的边角料收集起来，或抄或凉调供职工免费食用。现在这日子好了，不像过去缺吃少喝的，我们做饭的原则就是勤炒、少炒，根据职工就餐人数准备食材，尽量不剩饭。”一边炒菜的餐厅主厨王富军一边对笔者说。

把文明“食尚”发扬光大

“今天‘光盘’啦，来，送你一个礼物，这种好习惯一定要发扬下去。”

“候姐！你看，我的饭也吃干净了，送我一个礼物吧！”

10月1日，职工餐厅管理员候萍推着小车，载满了琳琅满目的礼物，在餐桌间的过道里来回穿梭，目光扫视着职工们的餐盘，向“光盘”的职工们发放礼物。

为了鼓励广大干部职工坚持和发扬勤俭节约、文明用餐的好习惯，该矿在国庆小长假期间向坚守岗位的干部职工们推出了“你若光盘，我送赠品”的活动。此外，该矿党委、工会、团委、纪委联合发出《坚决杜绝舌尖上的浪费——致全体干部职工的倡议书》，号召广大干部职工弘扬艰苦奋斗之风，增强勤俭节约意识。不定期选派志愿监督员，设立节约粮食监督岗，通过现场监督方式对浪费现象进行监督，发现干部职工盘内食物剩余较多时，及时提醒、劝告，并坚持问题导向，开展菜品问卷调查活动，及时分析饭菜剩余原因，针对受欢迎程度调整每日供餐品种，不仅让大家吃到更喜欢的菜品，也减少了“余量”供应带来的浪费，切实提高全矿干部职工厉行节约的自觉性、主动性，引导大家以实际行动争当勤俭节约的践行者、光盘行动的示范者、节约粮食的传播者。（陈衡 张静）