朋友，不知你来过店头吗？如果来过的话，那么你一定尝过了店头的烧饼吧。提到它时，不用说你一定会想起它的滋味，我想一定是回味悠长的。

店头烧饼确实不错，有它的特点；不信的话且听我慢慢道来。

一日闲来无事和几个朋友聊起各地特产。什么北京烤鸭、天津狗不理包子、新疆哈密瓜、西安解放路水饺……说远谈近，提到本地店头。有朋友说“店头就特产个煤”，有朋友反对，说煤是地下矿藏，不能算特产，说特产要说地上人为的，大家想来想去，忽然有个朋友说“我看要数店头的烧饼了”。“不错，对”大家一致公认。

一年四季，店头街上总有你吃的烧饼，这烧饼好就好在香上。

不信，大老远的你就能闻到一股香滋滋的烧饼味；这香是无一能比的，如果你闻到了，就是不饿也想吃它一个。走进看它，焦黄焦黄的，像桔子色，像烧鸡色，焦而不糊，圆坨坨的，宛如一件精致的工艺品，尝上一口，第一个反应脆，脆如咬一口甘甜的苹果，不沾不连；第二个感觉酥，酥如中秋佳节的月饼，还有那么一丝甜滋滋的味，滑腻可口，香溢心脾，吃过一个保准不解馋，还想再吃一个，走时还要再带几个。

这是现在店头的烧饼，过去店头的烧饼可不是这样。

政策没有搞活时，店头有几家国营食堂也卖烧饼，那烧饼只能对付饥饿，不是糊，就是生，黄倒也黄，因为里面掺有玉米面粉，那时吃个烧饼还得排队，遇上赶集还挤的要命。

我去过很多地方，也吃过很多烧饼，但每每吃起，总觉得没有店头烧饼那样香脆可口。

随着日异繁荣搞活的市场，竞争的浪潮也冲击着这烧饼的小小天地；店头的烧饼也由原来的单一品种，变成了多样，有加葱加香料的油炸烧饼，有用油和面的千层油黄烧饼。这两种烧饼更有它的特点，尝一口谁都会连连点头交口称赞的。

你也许会说这烧饼一定出自名家之手吧，并非如此，打烧饼这绝活在店头有男有女，有老有少。我可告诉你，千万别小看年少的，他们的手艺不比年长的差。

朋友，如果你没来过店头的话，那么店头欢迎你来，来时可千万别忘记尝一尝店头烧饼，它会使你满意的，我相信你走时一定会捎上店头烧饼当礼物送给你亲人的。

店头人民的生活会像烧烤饼的炉火一样火热红火，我更相信，明天店头的烧饼会更香更甜的。