“民以食为天”。千百年间，世界各国发展出了欣欣向荣的饮食文化，中国便是那万绿丛中的一点红。

在农家小院生活的时候，我有幸跟奶奶学过做面燕子，粗糙的眼睛，歪歪扭扭的嘴巴，使得哥哥姐姐一度为之发笑。后来才知道，这也是一种菜，学名叫子推燕，源于介子推抱柳焚身的故事，后世以“柳”纪念这位忠臣，教化儿女尽忠守孝，不忘养育之恩。小小的面燕子，蕴含着华夏民族数千年来的精神传承，也会随着我们的双手，一代代传承下去。

唐朝时期，当官的僚友之间，很流行举办名为“烧尾宴”的聚会。唐朝最华丽的面食——素蒸音声部便起源于一场“烧尾宴”。“烧尾”取自“鲤鱼跳龙门”的传说，鲤鱼跳过龙门之际，天雷和天火先灼烧它的尾巴。“烧尾”因此引申为官场升迁之意。有个叫韦巨源的宰相，曾经举办过一次“烧尾宴”。素蒸音声部被端上来的时候，在场的人们无不献上惊叹与赞美的声音，七十多个栩栩如生的歌女舞者，跃然盘中，面容姣好，精细可人。那位宰相也因此留名青史，但素蒸音声部却因其制作工艺复杂、传承者后继无人等原因，逐渐消亡在历史的长河中,令人惋惜。

随着社会和时代的发展，食文化蓬勃发展，制作者除了在外观细节上大显身手外，也开始愈发注重食材本身的口感，既有通过增加辅料改变食材本身味道的创新派，也有将食材原本朴实的口感发扬光大的守旧派。对于我个人来说，文化本身才是最值得肯定的内容。人与人的交流，从互不相识到推心置腹，免不了几口酒，免不了几顿饭。

香飘四座的佛跳墙是福州人的内敛；层层叠叠的一品锅是安徽人的豪爽；温文尔雅的开水白菜是四川人的细腻；栩栩如生的浪花东星斑是杭州人的奔放。从宫中御膳房到寻常百姓家，从小二层的茶楼到落叶纷飞的火车站台……从思绪的碎片中回过神，天色渐晚，万家灯火，夜市齐明。不论地位，不讲冷暖，食文化就是这般包罗万象。

放眼看去，街巷被热腾腾的蒸汽弥漫，街角碎语连篇、热闹非凡。食物就在这其中流转反复，沉淀在悠远流长的文化中。