品尝春天的野菜

    美丽的春天是野菜飘香的季节。在山根的田埂、野地中，到处都是集天地间灵气，吸取日月精华的野菜。每一次的品尝，都是人和自然的亲密接触。野菜是大自然的礼物，纯净、本真、鲜香，是大地的最靓丽的风景。

   我所在单位北面不远处是一些连绵起伏的山峦。每到春天，山根的田埂、野地里就长满了野菜，白蒿、荠荠菜、苦菜、蒲公英……，野菜到处可见。单位的人们在节假日就三五结伴去挖野菜。用不了几个小时，就能挖一大袋子。回到家里，摘好洗净，荠荠菜做菜粥、包饺子、蒸包子，都有一股特别清新的味道；而用白蒿炒鸡蛋，吃到嘴里清香、鲜嫩。山中的野菜越来越被人们喜欢，一是因为山中的野菜是纯绿色食品，没人施化肥，也没有人打农药，吃起来放心。二是野菜还有不少的药用价值，如苦菜，《本草纲目》上说，能清热解毒，降低血脂，预防肿瘤；而白蒿能治黄疸、防感冒、对肝脏有保健作用。现在，三高病人增多，人们越来越开始注重身体的保健，这也是越来越多的人喜欢吃野菜的一个原因。春光明媚，草长莺飞，一家三口走在田间地头，挥动着锄头，把野菜连根挖起，一把把放在那里，田野间，采摘野菜，听着林间的鸟叫声，轰隆的火车鸣笛声，无疑成了放松消遣的最佳方法。看着那嫩绿的野菜想起了我的童年。上世纪90年代初，农村生活还很艰苦，一到春天，野菜就成了节省米面的好食物。小时候，作业也少，每天下午一放学，抓紧天黑前这一段时间，孩子们就三五结伴挎着小筐，带着小铲子，来到河坡里、地里去挖刚长出嫩芽的野菜了。暖洋洋的夕阳照在身上，春风温和地吹拂着脸面，真是惬意极了！少年不识愁滋味的我们高兴地在青青的河边跑来跑去，一会的功夫，就都挖了大半筐。那时的挖野菜是孩子们的“必修课”。

    山里弯弯曲曲的小路旁，在流水潺潺的小河边，在湿润而肥沃的田埂上，那些荠荠菜、灰灰菜、苦麻菜、蒲公英菜、车轱辘菜、刺角菜等，这些名不见经传的小草，嫩叶如此纯粹，他们执著地支撑着一个盛大的春天。等到这些地上的野菜都谢幕的时候，树上的叶儿花儿也热热闹闹地隆重登场了。香椿、槐花、榆钱、毛白杨、柳芽……这些刚刚开出的花、长出的嫩芽都是餐桌上的美味。

    比如香椿，叶芽红润，梗肥质嫩，味香而浓郁，清爽可口，极得野味之美。把香椿在开水锅里稍煎，切丁加盐，与豆腐丁相拌，浇入陈醋，滴上几滴香油凉调，是春天上好的佐菜。香椿亦可同鸡蛋热炒，蛋香跟菜香和在一起，闻一闻都解馋。春天多食香椿，还可清热解毒，健胃理气，润肤明目，春天长出嫩红嫩红的香椿芽，惹得人常常攀登折采。每当回忆起童年时候，端着饭碗坐在院子的石桌旁，一口玉米粥，一口香椿菜，至今口中生津，犹有余香。

    还有槐花，那时乡村都种有槐树，小伙伴们用带钩的竹竿把槐花一嘟噜一嘟噜地钩下来，给妈妈带回家，妈妈们仔仔细细地一朵朵择好，拿到水里洗干净，控干水搅拌上些玉米面和白面，略放点油，倒在锅里蒸10分钟，香喷喷的气味就充斥到屋子里的每个角落，蒸熟了的槐花散发着一股股清香，含在口中软软的，嚼起来绵绵的，那味道相当的诱人。

    不经意间，岁月流逝，那些原本值得亲近的事物渐渐消失在我们的视野。

      （铁路运输公司工务段   任亚军）