煎饼，是山东人招呼客人特有的美食，小时候，在我的印象中，几乎家家都有一副小磨盘，有的手摇，有的做个杆吊在空中推起来旋转比较轻松一点，大人们往往前一天就在水里泡点小米或者玉米，第二天磨成面浆，加点麦面，用一口特制的工具，像唱戏的大铜锣的形状，下面点火，上面用来摊煎饼，卷上大葱和自己晒制的面酱，香味十足。一家人摊煎饼，左领右舍几乎都能尝到煎饼的美味，这也许是我们山东人勤劳、朴实、善良、好客的秉性吧！

有时，记忆往往会把自己拉回到过去的岁月里，记得有天夜里，月亮出来了，银光覆盖了寂静的山东庄，农家小院寂静极了，母亲提着马灯，给弟弟和妹妹盖好蹬乱的被子，看到弟妹们睡的香甜和踏实，嘴角露出了欣慰的微笑。我从小就是个夜猫子，喜欢跟在母亲身后忙活，母亲提着马灯

蹑手蹑脚地来到厨房，家里的大花猫也常常跟在母亲的身后，顺从的在母亲的腿上蹭来蹭去的，不时回头望望院子墙角的响动，发出喵喵的叫声。

我一边帮着母亲磨着泡好的小米，她从角落里取出摊煎饼的平底锅，底部有三条铁腿，再垫上三块砖，架在厨房的一块平地上，来到院子的麦草堆里盛满一筐麦草，艰难的提到厨房，然后在屁股下面放一点就坐在地上，点火开始摊煎饼，一切准备停当，鸡叫头边了，慢慢锅底冒出青烟，烟雾登时弥漫了整个厨房，呛得母亲用围裙捂住嘴巴不停地咳嗽，生怕吵醒了熟睡的弟弟和妹妹，还要不停地吹火，直熏得眼泪直流。锅热了，油壶了沾一点菜籽油，轻轻的搽在锅面上，刺啦作响，油香登时弥漫了昏暗的小屋。母亲赶快盛上一票稀稀的小米糊糊倒在锅中间，行动快速的手握丁字型的拐具，麻利而均匀地转上一圈又一圈，一股股白气伴着噗噗的声音直扑眼睛，悠悠地清香似乎也让母亲精神了许多。摊好第一张煎饼，母亲小心地折叠起来，总是先让我吃，我就一边吃着，一边卷点面酱递到母亲嘴边，让母亲咬一口，一边看着母亲麻利的忙活着，一会儿就是好几张煎饼摊好了。那时，也不知道什么时候自己就靠着麦草上睡着了，一觉睡醒的时候，身上盖着母亲的外衣，当黎明渐渐光临了农家小院，一沓子煎饼厚厚地放在案板上，母亲自己却靠在大笼旁边，静静地睡着了。我揉着惺松的眼睛，迷迷糊糊地望着眼前的一幕，睡意全无，轻轻取下披在身上的衣服，小心地盖在母亲身上，静静地站在那里看了好一会，不想惊醒母亲的梦，就这样看着母亲香香地睡着，偶尔看到妈妈嘴角不时微微翕动，总有一丝微笑满足的挂在脸上，此情此景让我始终不能忘记，成了儿时记忆深处的片段。母亲勤劳持家，生活中始终是一副平平静静的样子，性子不急不慢，那时的我，也觉得有点眼热，眼泪也会不由的落了下来。

时光一晃几十年过去了，母亲已经是70多岁的老人了，我有时和母亲说，真想吃你给我们小时候做的煎饼，那个味道啊，真是难以忘记啊！母亲总是微微一笑说：“想给你们做啊，腰都弯不下去了，何况那些家具早都大炼钢铁贡献了。”

现在的市场上现做山东煎饼的很多，但怎么也吃不出小时候母亲做的杂粮煎饼的味道了，前一段时期，我回老家看望二老的时候，亲自在市场上给老人买了几张现做的煎饼带回去，看到二老香甜的吃着，我倒了两杯茶水后，转身来到院子里，望着碧蓝的天空，心里感到由衷的温暖和回味的幸福，有些事情过去了也就忘记了，但有的美食的味道却在你的味觉里始终回味。

年龄大了，我特难忘记小时候家乡的味道，尤其是母亲做的煎饼，真是儿时舌尖上的美味了。