“您好，我是矿业宾馆餐厅服务员，我们这里有三名人员出现呕吐、腹痛现象，其中有一名人员晕倒，请速来救治。”

“保护好现场，立即通知市场监管部门介入，并组织人员配合医院现场救援。”

11月5日下午2点，一场与时间赛跑的突发食品安全应急演练在矿业宾馆四楼南海厅举办，由黄陵县食品安全委员会主办，黄陵县食品安全委员会办公室承办，黄陵县食安办主任张佩军出席并讲话。

此次演练以“情景模拟+现场实战”的形式，真实模拟食品中毒突发事件的处置全过程。按照《食品安全突发事件应急演练方案》做出相应准备，调遣事故救援力量，统一协调，共同救援。

据悉，此次演练模拟黄陵矿业宾馆在一次餐饮服务中，陆续多人出现呕吐、腹痛等疑似食物中毒症状，一人当场晕倒。情况发生后，该宾馆相关人员迅速组织救治与信息报告，店头镇市场监管所执法人员赶到后立即宣布启动《食品安全突发事件应急预案》，对现场中毒人员进行救护并配合医院运送中毒人员，立即停止食品加工出售活动，将当日食品原料、成品，封存留样、造册登记并带回进一步化验，寻找此次中毒根源。

整场演练有条不紊地进行，发生、响应、处置、善后处理，用时共计14分钟，不仅“中毒”人员得到有效救治，后续食品加工也被及时暂停。通过此次演练，检验了该宾馆餐饮服务食品安全事故的应急准备、组织协调和应急过程是否科学、合理具有操作性，提高了服务人员应对突发公共事件快速反应和应急处置能力，增强了各相关部门应对突发事件的风险能力，达到及时控制，高效救援的目的，取得了良好的演练效果。

最后，张佩军在讲话中对本次应急演练给予高度评价，对矿业宾馆日后食品安全工作提出几点要求，一是要以本次演练为契机，坚持预防与应急并重，增强应急管理队伍的责任感和使命感；二是要用最严谨的标准，最严格的监管对待食品安全工作；三是要进一步健全酒店食品安全应急工作体系，努力提升应急处置规范化、科学化水平，最大程度减少食品安全事故造成的伤害。

食品关乎生命，安全重于泰山。矿业宾馆将会继续努力提高从业人员安全意识和处置能力，规范程序、锻炼队伍，为矿区职工家属撑起舌尖上的“保护伞”。（谢雪琴 侯鲁娟）